ブログ
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2020年03月18日
日本にもシラーの波が。
シャトーメルシャンが長野で生み出す赤ワイン。日本で最古のワイナリーとして、またリーディングワイナリ... Read More
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2020年03月17日
これ！削ります。
来ていただいたお客様のご注文のお料理に、コレ削らさせていただきます。 ビアンケットトリュフ。春トリ... Read More
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2020年03月17日
猪のアグロドルチェ
猪🐗の頬肉をバルサミコ酢と赤ワインで煮込みあげ、甘酸っぱい香りと味わいの両方から楽しめる暖かい肉前... Read More
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2020年03月17日
エトナロッソというシチリアワイン
シチリア島の東側にエトナ山という活火山があって富士山と同じような高さを誇る山。 その... Read More
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2020年03月17日
カルチョーフィのフリット ユダヤ風 金柑…
1番長い料理名です（笑）英名はアーティチョーク。和名はチョウセンアザミ。サクサクッと揚げ、酸味の効... Read More
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2020年03月17日
タリアテッレ 蛍烏賊と空豆
旨味肝系の詰まったパスタ。この時期の1番の旬パスタ。待ってましたのお声もいただいたパスタ。合わせる... Read More
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2020年03月16日
妖艶なアロマと味わいを持ち合わせるワイン…
🇮🇹イタリアワインの中でも官能的で独特な、かつ妖艶なアロマと味わいを持ち合わせるワインがコレだ。プ... Read More
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2020年03月16日
本当は教えたくないけどお知らせ
3500円コースを4月までの期間限定で開催（ランチもディナーも対応）しています。メインに「アンガス... Read More
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2020年03月16日
【帆立のカルパッチョ ウドとこごみと菜の…
春の食材を散りばめた冷前菜。ウドのシャクっとした食感が帆立の滑らかさと対称的で美味しさを増幅させる... Read More
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2020年03月16日
アンテネィノリが作り出すティニャネッロ。
イタリアワインの代表的なワインの１つであるアンテネィノリが作り出すティニャネッロ。トスカーナワイン... Read More
