ブログ
-
2018年11月20日
【丹波産イノシシのモモ肉 ジロール茸とポ…
ジロール茸の香りを放つだけでなく、その旨さとポロネギの甘苦さを白ワインと一緒に煮込むことで、一体... Read More
-
2018年11月15日
【オッソブーコ アッラ ミラネーゼ】
ミラノの郷土料理の１つ、仔牛のスネ肉をじっくりコトコト煮込む事で、このようにナイフを使わずとも... Read More
-
2018年11月14日
ランチにボロネーゼ
ランチは仕事の合間のエネルギーチャージ。気分転換にもなりますよね。お肉の甘みが詰... Read More
-
2018年11月10日
【ボリートミスト】
ピエモンテの代表する郷土料理の一つです。肉料理の煮込みになりますが、ラゴッチャでは牛タン、牛頬肉... Read More
-
2018年11月09日
【丹波産イノシシのロースト】
昨日に引き続き、焼いております。骨付きモモ肉の香草ローストは香り高く、肉肉しい味わいは、噛むとジ... Read More
-
2018年11月08日
丹波産のイノシシ 骨付きモモ肉が焼きあが…
栗ののソースでお召し上がりください。 ... Read More
-
2018年11月08日
【オッソブーコ アッラ ミラネーゼ】
仔牛のスネ肉をじっくり、コトコト4～5時間をかけて煮込みます。骨の髄まで楽しめるヒトサラ。付け合... Read More
-
2018年11月06日
もうだいぶ涼しくなってきましたね。
今年の記録的な暑さをもう忘れかけています。鉄板のような暑さが、、、暑さと言えば、厨房内では活発... Read More
-
2018年11月04日
【秋川牛のラザーニャ】
ラゴッチャならではのヒトサラ。ここでしか食べられないラザーニャ。大人気で、すぐになくなってしまう... Read More
-
2018年11月03日
ポルチーニ入荷
・タリアテッレ ポルチーニ（オイルベースorクリームベース） ・ポルチーニ トリ... Read More
