料理
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2018年12月06日
ハーブ三元豚のコトレッタ ケッカソース
肉料理にこだわるラゴッチャのランチは、『ハーブ三元豚のコトレッタ ケッカソース』 お肉を軽く... Read More
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2018年12月04日
『エゾ鹿のロース肉 岩塩包み焼き』
お肉料理の美味しさを追求するイタリアンとして挑むのは、『エゾ鹿のロース肉 岩塩包み焼き』 エゾ鹿肉... Read More
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2018年11月27日
今週のお肉ランチは…
◆骨付き鶏モモ肉の白ワイン煮です。皮目に焼き色を付けた後、酸味の効いたケッパーと玉ねぎと白ワ... Read More
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2018年11月21日
ランチのお肉料理も見逃せません。
お肉料理に力を入れているラゴッチャ東京では、ランチのお肉料理も見逃せません。今回のお肉料理は日... Read More
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2018年11月20日
【丹波産イノシシのモモ肉 ジロール茸とポ…
ジロール茸の香りを放つだけでなく、その旨さとポロネギの甘苦さを白ワインと一緒に煮込むことで、一体... Read More
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2018年11月15日
【オッソブーコ アッラ ミラネーゼ】
ミラノの郷土料理の１つ、仔牛のスネ肉をじっくりコトコト煮込む事で、このようにナイフを使わずとも... Read More
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2018年11月14日
ランチにボロネーゼ
ランチは仕事の合間のエネルギーチャージ。気分転換にもなりますよね。お肉の甘みが詰... Read More
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2018年11月10日
【ボリートミスト】
ピエモンテの代表する郷土料理の一つです。肉料理の煮込みになりますが、ラゴッチャでは牛タン、牛頬肉... Read More
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2018年11月09日
【丹波産イノシシのロースト】
昨日に引き続き、焼いております。骨付きモモ肉の香草ローストは香り高く、肉肉しい味わいは、噛むとジ... Read More
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2018年11月08日
丹波産のイノシシ 骨付きモモ肉が焼きあが…
栗ののソースでお召し上がりください。 ... Read More
