料理
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2020年03月15日
今週のラゴッチャランチ
・リガトーニ キノコのボロネーゼ ・スパゲティ 鱈と法蓮草のクリームソース ・宇和島産 真... Read More
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2020年03月15日
今日の賄い飯 ラゴッチャバーガー
バンズもパテも全てスタッフの手作り 今日賄いにコレが出てきた時、大笑いした。探究心、面白い事を追... Read More
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2020年03月14日
アマトリチャーナ ローマ伝統パスタの１つ…
ローマには美味しいものとバロック文化と古代遺跡が混合している魅力的な都市だ。 #レストラン #イ... Read More
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2020年03月14日
日本ワインはどれでしょうか？イタリア…今や日本ワインは日本全国で作られております。その中でもなかなか手に入らないものも多いのも事実です... Read More
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2020年03月13日
カルチョーフィって何ですか？というご質問…
カルチョーフィとは英名でアーティチョーク。和名でチョウセンアザミと言います。イタリアで頻繁に食べ... Read More
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2020年03月10日
今回のマリアージュ料理はコレです。
・シュークルート ライスペーパーで ・ホタテのカルパッチョ ウドとこごみ ・カルチョーフィ（ア... Read More
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2020年03月08日
手作りのイノシシのサルシッチャ
自家製の腸詰めしたサルシッチャ（ソーセージ）オリジナルのブレンド比率、皮がカシュっと弾ける音、良い... Read More
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2020年03月06日
自家製手打ちパスタ タリアテッレのホタル…
肝系の旨味系が詰まったパスタ。春パスタと呼んでいます。 #レストラン #イタリアン #イタリア料理... Read More
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2020年03月06日
今週のラゴッチャランチ
・ローマ郷土料理のアマトリチャーナ ・火山をモチーフにしたヴェスビオ ショートパスタ ベビーホ... Read More
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2020年03月05日
カルチョーフィのフリット ユダヤ風
アーティチョークを素揚げして、金柑のマリネとこごみと。ミモレットチーズを散らして イタリアではよく... Read More
