花粉症は寝不足になりがち。まだスギ花粉が飛んでますね。桜の開花宣言もソロソロ。そわそわする春の足音が聞こえますね。
コースの前菜が変わりました。北海道産サクラマスのミキュイ 春菊ペーストのクスクスとクミン風味の新玉ねぎムース
やや長い料理名。半生で仕上げたサクラマスは泡とも白ワインとも合わせやすく、お客様のお好みでペアリングの幅があるもの組み合わせになると思います。お客様からの反応も良く、ここからコースが始まると言う流れが良いね、ミキュイがちょうど良いね、付け合わせのマリネのお野菜の酢がちょうど良いと色々なコメントをいただきました。桜の開花と重ねて桜鱒サクラマスをお楽しみください。
TEL 0354226889
〒108-0071
東京都港区白金台4-8-10-1F
lunch 11:30〜15:00
dinner 18:00〜23:00
定休日 月曜日 第二日曜日
