パスタのソースを作る過程おいてトマトソースをやや煮詰める作業を行うと美味しくなります。鍋肌に焦げ付く塊も削ぎ落としてソースに戻してあげると、より美味しさが増します。今週は海老と枝豆と小松菜のトマトソースです。赤、白、緑のカラーリングも綺麗です。料理は愛情と言いますが、あれやこれやと次の次のとレシピを考えているときこそ楽しくも苦しい時間。皆様とお会い出来る事がとても嬉しく感じる毎日。