一番若いスタッフが2019年のクリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。
クリスマスで召し上がっていただいた多くの方々から、「最後もいい！」と言ってくださったドルチェ。うれしかったな～。これはラゴッチャの一番若いスタッフが一生懸命考えて作ったものだからです。
外側がサクッとしていて、中から流体の温かいチョコが流れ出す。メレンゲの仕上がりもシェフのお墨付きが付きました。ベリーソースがまるで天の川のように、木成りフルーツとメレンゲがまるで星のように見える演出が良い！そしてフォンダンショコラの上に乗せてある飴細工がまるで惑星のようにも見えます。
このドルチェに合わせたワインは、バローロキナート。ピエモンテ州の甘口ワインでしてネッビオーロという葡萄で作られたワインにキナノキの樹皮やシナモンといったスパイスを浸したものです。
これを食べるとまるでうっとり気分はイタリアーノ！
2020年はどんなドルチェが出てくるのか、私自身も楽しみです。
新年の営業のお知らせ
1/6（月）ディナー18：00～ 営業開始
1/7（火）ランチ11：30～ ディナー18：00～
よろしくお願いいたします。
LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京
03-5422-6889
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛を筆頭に、肉料理のバリエーションがある
ペアリングワインで幸福な時間を大切な人と
イタリアワインと日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
TEL/FAX 03-5422-6889
住所 東京都港区白金台4-8-10
東京メトロ南北線 白金台駅徒歩1分
営業 Lunch 11：30 ～15：00
Dinner 18：00～23：00
定休日 月曜日 第二火曜日
公式HP http://www.lagocciatokyo.com/
公式インスタグラム https://www.instagram.com/lagocciatokyo/
