・小布施SB　vs　宇和島　真鯛の昆布締めカルパッチョ
※5日間熟成させた真鯛とアスパラソバージュとレモンピールで爽やかに仕立て、酸の強い、そしてハーブ香のするSBとのマリアージュを考えました。

・小布施ヴィオニエ　vs　ホワイトアスパラ　桜海老のロースト
※柔らかなヴィオニエの香りと味わいに、エスニックなニュアンスに仕上げた料理を意識しました。桜海老のローストにアメリケンソースとライムをピールを散らします。

・小布施シャルドネ　vs　九十九里地蛤のタリアテッレ
※パスタの仕上げに生クリームを軽く入れ、乳酸発酵MLFをしたワインとのマリアージュを考えました。

・小布施メルロー　vs　岩手県　岩中豚肩ロースのコンフィ　牛蒡　無花果　バルサコソース
※コンフィで凝縮した旨さを引き出し、バルサコソースを軽くだけ煮詰めて直線的なソースの味わいにしました。牛蒡はメルローの持つ土臭さのとマッチング。かなり評価の高いペアリングでした。

・小布施メルロー/タナ　vs　北海道　ホワイトスノーチェリバレー鴨のロースト　サマートリュフ
※やはり鴨が一番合うかなと思い、この組み合わせにしました。ソースは鴨からとった出汁スーゴで。

・甘口ワイン　vs　アプリコットのタルト
※甘口でも酸の強さが生き生きとしたワイン。アプリコットのフルーツの持つ酸味の波長と非常にシンクロしました。ご評価いただきましてありがとうございます。
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このワイン会は、食事の方からワインへ味を寄せていった会でもありました。
マリアージュは決まると非常に一体感が沸き上がります。
こんな機会を与えてくださった五味さん、ありがとうございました。
そしてご参加くださったお客様たち、ありがとうございました。
これからもラゴッチャの食事とワインを楽しんでいただけるように頑張っていきたいと思います。
『肉料理の旨さを追求するイタリアン』
LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京
TEL　03-5422-6889
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【5周年記念　感謝価格コース】
〇秋川牛コース　￥6804→￥5000（税込み）
〇秋川牛コース＋2ｈ飲み放題付き　￥8800→￥7500（税込み）
大好評につき、５月末までの期間延長となりました。
※事前予約のみ対応可能です（食材準備のため）
５周年を迎えられたのも、お客様がご来店して下さるからこその事。取引業者様にもたくさんお力添えを頂いており、お世話になっております。
今回の感謝価格コースは、ある一つの僕らの表現として皆様に味わっていただきたいと思っておりますので、この機会に是非、お越しください。
『肉料理の旨さを追求するイタリアン』
LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京
TEL　03-5422-6889
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　☆LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京☆
　『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛を筆頭に、肉料理のバリエーションがある
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
TEL/FAX　03-5422-6889
住所　東京都港区白金台4-8-10
　　　東京メトロ南北線 白金台駅🚉徒歩1分
公式HP http://www.lagocciatokyo.com/
公式インスタグラム https://www.instagram.com/lagocciatokyo/