今日のワインは、ヴェネト州の陰干しブドウを使った赤ワインを。
【ピエロパン ルべルパン・ヴァルポリッチェッラ2014】
この生産者はピエロパンといって白ワインの作り手としてとても有名ですが、今の息子さんの代になって作り始めたのが、この赤ワイン。この地域特有の陰干しブドウを使い、ブドウの凝縮感を高め、レベルの高いワインを作り出しています。
このワインの突出するところは、その陰干しブドウを使っておきながら、とても粘性も穏やかで、味わいも優しい状態に仕上がっている点。通常、陰干しをしてしまうとただただ濃いワインになってしまいがちですが、ここはそうではない。食事とのマリージュを考えた時に、非常に合いやすいものだと思います。例えば野菜とお肉を一緒に煮込んだ『スツゥファート』、仔羊のラグーパスタなど、食事に寄り添ってくれるベストワインだと思います。
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ラゴッチャ東京 LaGocciaTokyo
TEL 03-5422-6889
