すごく外の陽気が気持ちいいですね。日が長くなり、夕方外を歩いていると頬に伝わる風が気持ちいいです。
【コトレッタ】
パン粉を付けてカリっと揚げ焼きしていきます。仕上げはケッカソースというビネガーの効いたトマトのソースで。
サクサクと、カリカリっとしているので、目の前に届きましたらすかさず食べてみてください。揚げたてが一番おいしいんです。ボーノー
よくミラノ風とかって言葉を聞きますよね。「なぜミラノ風なのかな？」思っている方もいらっしゃると思います。これはですね、ずばり色ですね。コトレッタは、揚げると黄金色になります。きつね色のちょっと前の金色のような色。イタリアでは、黄金色をお金持ちのミラノに比喩することが多々あります。例えば、サフランを使ったリゾットミラネーゼも、黄金色であることがポイントです。そう考えると、シンプルなカツレツのコトレッタも、少しリッチな気分がしますね。へぇ～。イタリア豆知識でした。
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材のポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
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