こんにちは、今日5月最後の日ですね。感謝価格のキャンペーンをしております「秋川牛コース」も今日までの案内となります。
イタリアには20州存在しますが、実は国が統一されたのはそんなに昔でもないのです。1861年に今のイタリアが統一され、それまでの各地域で国を治めていたアドリア海の女王ヴェネチア、サヴォイア家、メディチ家で支配していた地域がありましたが、イタリアを一つの国にまとめ上げたのです。
こんな歴史背景がありますが、シチリアは独自の文化を遂げてきたと言っても過言ではありません。海上戦略的に、地中海の拠点となる丁度良い場所がシチリア。ギリシャ人が支配していた時期もあって、街には遺跡が多いそうです。そして持ち込まれたワイン用ブドウも実はギリシャ由来のモノがたくさんとか。
さて、
【シチリア郷土料理 ベッカフィーコ】
ベッカフィーコは「イチジクをついばむ小鳥」という意味ですが、シチリアの貴族が鳥を食べていましたが、庶民には高嶺の花。そこで普段から食べる事の出来る鰯を利用して、似た料理を作ったことから始まています。
パン粉と松の実とレーズンを鰯で巻いて、オーブン焼きにします。
シチリアのグラスワインとご一緒に、お待ちしております。
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材のポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
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