先日、秋川牛に会ってきました！牛舎に行くとお帰りと言われているのを感じるのは、私の妄想劇場の始まりでしょうか（＞＜）
生産者訪問を欠かさないラゴッチャ東京では、新人スタッフのタッチコンビ：タツヤとミナミも一緒に同行です。今回はとても珍しい作業に遭遇これは2か月に1度、1時間程度の短時間作業です。麻酔が効いて目覚めるまでの時間との勝負の作業は淡々と行わないといけません。落とした先端の角には焼き上げて仕上げです
そして今回は新しいことを発見！飼料にサトウキビの搾りかすを使っているため甘～い香りが～。干し草や穀物と一緒に混ぜてありました。すごい工夫だ～。寝床はおが屑が敷かれ、とても気持ち良い環境が整っておりました。僕らも寝っ転がりたいほどの清潔さが。そして秋川渓谷の湧水をゴクゴク飲んでいる牛さんたちでしたよ～
次回は見学ではなく、牛舎のお手伝いに行こうと思っています。
〇徐角作業とは
角の先が尖がっているため、少しの間眠らせ、角の先端を切り落とす作業です。これをしないとお互いの体を傷つけたり、傷ついた所から皮膚病になったりと厄介な事にならないための予防措置。
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《 ☆ゴールデンウィークのお知らせ 》です！！
誠に勝手ながら毎日営業しております！！
4月28日 (土) 〇営業
29日 (日) 〇営業
30日 (月) 定休日
5月 １日 (火) 〇営業（ディナー営業のみ18：00～）
２日 (水) 〇営業
３日 (木) 〇営業
４日 (金) 〇営業
５日 (土) 〇営業
６日 (日) 〇営業
◆ランチ 11:30〜15:00 ( 14:00 L.O )
◆ディナー 18:00〜23:00 ( 22:00 L.O )
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材のポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
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