この白身の艶をお伝えしたい。きれいな薄透明な身をしているますね。ラゴッチャでは漁港直送鮮魚を取り扱っているので、ほぼほぼ毎日直送便が白金台に届きます。先週は台風到来でしたが、漁師さんが送ってくれたのです。ありがとう、Grazie! ケイパーベリーが可愛い演出していますね。最近では、漁港直送鮮魚も知られるようになり、お魚がお好きなお客様が増えてきました。先日はご予約のお電話で「今日の魚は何があるの？」と。その時はコチ、糸ヨリ鯛、のどぐろ、イサキ、方々でした。1本魚を選べて、調理法も選べるのも喜ばれているので、お好きな調理法をスタッフを相談してみてください。
そして合わせるワインは日本ワインなら甲州。イタリアワインならフィアーノです。
