本日入荷の日本ワインは、山梨：金井醸造さんのキャネーワイン「万力 デルシャル」絶大なる人気ワイン。入手はほぼほぼ不可能なレアワインです。
フランス・ロワール地方の銘酒クロドラクレールドセランの畑を単独所有する、ビオディナミ農法（化学合成剤を使わず、天体の動きも考慮しながら、土壌、植物の働きを活性化しようとする農法）のカリスマ、ニコラジョリイ氏に好かれた、日本のヴィニュロン（葡萄栽培家）がいます。金井醸造場の醸造、栽培責任者、金井一郎氏が、製造から販売まで、現在ほぼひとりで運営するワイナリー。彼個人の思想がそのまま反映される国内トップクラスの素晴らしい自然派ワインは、限りなく無農薬栽培、天然酵母発酵、ほぼ亜硫酸添加無し、無濾過仕上げの、いままで日本では考えられないくらい高レベルのナチュラルさです。
また本日から、銘柄豚の豚フェアーを行います。後ほど詳細をお届けできると思います。探しに探してきた豚の味わいを、そのまま頬張って楽しんでいただきたいと思います。
