アルバリーニョとピノノワールと動物シリーズのミツバチのシュナンブラン！
アルバリーニョは安定の美味さ、砂質土壌からのアロマティックな香りがある。動物シリーズは亜硫酸無添加の体に染み入るワイン。シュナンブランのとろみ、旨味は酵母からのもの。発酵のコントロール下で生み出されるもの。それは新しい発見！還元臭の話は興味深い。
やっぱりカーブドッチは良いなぁ。
掛川さんの勉強熱心さを非常に感じる時間だった。来年は皆さんと一緒に新潟ワインコーストへのワイナリー見学をしたいと思っています。
一度訪問しましたが、非常に綺麗で清々しい所ですよ。
