毎月、旬食材をピックアップしてご提供しております。ブラータとは、パスタフィラータ製法を使って生クリームを練り混ぜたもの。濃厚な味わいが特徴的です。太いホワイトアスパラガスは予め塩茹でし下処理して起きます。そして召し上がる前にレモンをキュッとかけて下さい。程よいアスパラガスの食感を楽しみながら、レモンからの酸とチーズからの旨みを同時に楽しんで下さい。
最近ではお客様から「来月は何が旬食材でやるの？」と聞かれるようになりました。
このように毎月旬食材を届ける事でラゴッチャの美味しさを少しでもお届けしたいと考えています。
ホワイトアスパラガスとDOPブラータチーズ レモンを添えて ¥1700
