昨日、前屈をしたら地面まで全く届かなかった白金台のイタリア料理店 ラゴッチャ東京 LaGocciaTokyoです。周りからは「ふざけているの？ちゃんとやって！」と言われてしまいました
さて、新作メニューが目白押しですが、シチリア郷土料理の1つ【鰯のベッカフィーコ】です。
「イチジクをついばむ小鳥
🕊」という意味ですが、かつてシチリアの貴族は小鳥を狩りでしとめて食べていたわけですが、なかなか美味しかったようで、その料理は貴族の間ではとても人気がありました。
そして庶民がその外見をコピーしたのが、サルデ・ア・ベッカフィーコです。この料理にも諸説あって、たまたま外見が似ていたから、後付けで名付けたと言う説もあります。
いずれにしても、貴族しか食べることが出来ない高級料理を、よりによって超格安なイワシとパン粉で再現するとは、シチリアの庶民はなかなかユーモアの分かる人たちです。
鰯のくるくる巻いていくのですが、中身は主にパン粉とにんにく、そしていかにもシチリア的な”ピノーリ エ パッソリーナ”、つまり松の実とレーズン。鰯本来の味を楽しめるヒトサラ。日本人も大好きで親しみやすい食材の登場です！今月はラゴッチャに来たら、まずは「ベッカフィーコ下さい！」と言って下さい。シチリアらしい地葡萄をワインもおススメします。
こちらも5月の目玉企画
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4周年記念特別企画の感謝価格です！
【秋川牛コース特別コース】
5800→4800/ｐ
（期間限定：5/1～5/30）
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材のポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
TEL/FAX 03-5422-6889
住所 東京都港区白金台4-8-10
東京メトロ南北線 白金台駅徒歩1分
公式HP http://www.lagocciatokyo.com/
公式インスタグラム https://www.instagram.com/lagocciatokyo/
