シャキシャキとした食感がたまりません。サラダにしたメニューは
・ローマ野菜プンタレッラと宮崎トマトのインサラータ 1400
トリッパをローマ風に仕上げた
・トリッパと白いんげん豆のローマ煮込み 1500
豚レバーを使った
・豚レバーのソテー ヴェネチィア風 1380
山菜を使った
・山菜（こごみ、タラの芽など）のフリット 1600
仔牛のスネ肉を白ワインで煮込み上げた
・仔牛スネ肉の煮込み ミラノ風
仔羊肉が届いたので、
・骨付き仔羊の香草ロースト
イタリア郷土色が出そろうとグラスワイン選びも楽しくなります。
