今日のグラスワインには、長野県東御市に拠点を構えるヴィラデストさんのプリマヴェーラ シャルドネをご用意しております。2年前に私自身もワイナリー訪問させていただきました。ワイナリーに併設しているレストランからの眺めがこの景色です。きれいですよね、心が晴れ晴れします。ヴィラデストは長野でも代表されるワイナリーの一つで、エッセイストでもあり、画家でもある玉村豊男さんのワイナリーです。醸造には小西さんが携わっておりますが、素晴らしいワインをお作りになると思います。ワインは優等生、そして東御の日中の寒暖差と涼しさ、太陽の恵みを見事に体現されているワインではないかと思います。シャープさとキレを感じる酸味。白ワインのもっとも大事な要素である酸の質を皆さんにも楽しんでいただければと思います。
7月の月一恒例の旬食材では、宮城県産のウニのフェアーを続投中。お陰様で大好評をいただいております。一番人気の殻付きのウニを小さなスプーンで召し上がっていただいております。残り1週間をきったウニフェアー。今月いっぱいまでウニのフェアーで…
