Votano wine seba Chardonnay
洗馬シャルドネ K4
長野：洗馬 シャルドネ
無濾過で行うのが、ここの主義。土壌はミネラリティー豊富で、それを吸い上げたブドウの出来は言うまでもありません。坪田さんは毎朝、一つ一つの苗の状況をチェック。丁寧に丁寧にブドウ栽培を行っている。手入れが行き届いている畑に生えているアスパラガスが生で美味しい！
8000
Votano wine seba Cabernet Franc
洗馬カベルネフラン K4
長野：洗馬 カベルネフラン
ヴォータノワイナリーのフラッグシップワインが、この洗馬カベルネフラン。坪田夫妻がお二人で切り盛りするワイナリーは小規模であるため生産量もわずか。これを飲むことがでいた方はラッキーに違いありません。坪田氏は完熟のブドウの栽培に挑んでいます。栽培期間が長いということは、あらゆるリスクにさらされる可能性があるのですが、良い葡萄から良いワインが生まれるという信念のもと、突き進んでいるのです。
8000
Votano wine Seba Merlot
洗馬メルロー K4
長野：洗馬 メルロー
15年ほど前に東京から移住して念願のワインづくりに取り組んだオーナーの坪田満博さんは、全国各地の地質を調べた結果、石の多い奈良井川沿いのこの地が気に入ったのだとか。 奈良井川は、ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出すミネラルをたっぷり含んだ川で、ヴォータノワインの畑は、川が運んでくれた石だらけの圃場。テロワールとしての「洗馬」の確立を目指しています。当初は醸造設備がなく、委託醸造でワインづくりを行っていましたが、2012年からは自家醸造のワインをリリースするようになりました。
8000
ヴォータノワイナリー
醸造家：坪田満博
長野：塩尻洗馬
『岩だらけの洗馬という土壌を生かし、
完熟のブドウ栽培に挑む。無肥料・減農薬栽培を実践』
